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光华乡薛吉卫生所的博客

我热爱医学事业,把毕生奉献这里。

 
 
 

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我叫薛利民,出生于1951年,从事医疗卫生工作40年余,擅长中医中药医学。

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【转载】家的味道就是一碟简单开胃的家常小菜——酸甜萝卜  

2013-08-21 13:28:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 家的味道就是一碟简单开胃的家常小菜——酸甜萝卜 - 秋凉 - 享受平淡

        小时候跟爸妈生活在农场,农场只有一个商店和一个粮店,那个时候基本没有现成的小菜卖,偶尔会有一个推着自行车来卖腐乳和臭豆腐的,好象是几分钱一块儿吧,姐夫就会给我钱让我追着去买。家里的小菜基本都是妈妈亲手做的,妈妈会做好多小菜,妈妈有一个拿手小菜就是把大葱叶、青椒丝、香菜段用酱油拌在一起,简简单单,但是三种食材跟酱油混合在一起的味道就会发生奇妙的变化,互相融合,真的非常好吃。妈妈的味道就是家的味道。

        这几天生病,没什么胃口,忽然想起前几天学车时中午去吃饭的那家饭店,餐前都会送一小碟开胃小菜——酸甜萝卜,酸酸甜甜、又脆又爽,丝毫没有萝卜的辛辣味儿,署热天气或是没有胃口时吃一点真的很开胃,学车的几天中午都是在那家吃的,别的菜都没记住,只记住了这个不起眼的小菜。做好的酸甜萝卜拌好就可以直接吃,但是如果经过冰箱冷藏几小时,会更脆嫩爽口,想不想试试呀。

 

材料:白萝卜一个,胡萝卜半个,盐一小匙,细砂糖2大匙,白醋1大匙。

做法:

1.白萝卜和胡萝卜洗净,去皮,中间剖开,切薄片,装盆;

2.撒一小匙盐,拌匀,腌渍10-20分钟,沥去水分,再用冷开水冲洗两遍,沥干水分;

3.撒入白糖和醋拌匀,放入冰箱冷藏3-4小时后即可食用。

此小菜味道:酸甜脆爽,无辛辣之气。

提示:

1.盐渍和用冷开水冲洗是为了去除萝卜的辛辣味道,使成品更为清甜;

2.糖和醋的量可以根据自己喜欢做调整。

家的味道就是一碟简单开胃的家常小菜——酸甜萝卜 - 秋凉 - 享受平淡
 
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