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光华乡薛吉卫生所的博客

我热爱医学事业,把毕生奉献这里。

 
 
 

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我叫薛利民,出生于1951年,从事医疗卫生工作40年余,擅长中医中药医学。

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【转载】苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑  

2012-11-09 21:50:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自万荣社区卫生服务中心《苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑》

    苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑 - 万荣社区卫生服务中心 - 万荣社区卫生服务中心的博客

苦瓜在我们家那是大受欢迎啊。我就纳闷:咱家的小孩除了喜欢喝酸的,怎还爱上了吃苦的?难道这也能遗传?可是我和大人都不喜欢甜食,小宇怎么又偏偏喜欢,这又怎么解释?嘿嘿,反正不管了,只要能套上的咱就说是遗传,至于套不上的,纯但是孩子个人喜好吧,如果孩子都和我们一模一样,那还叫新生代吗?嘿嘿

苦瓜是百搭的好食材,那么如何在保证苦瓜不苦情况下又能炒出嫩滑的鸡蛋呢?舞现在就说说我们家的做法吧,不屑的神仙请飘过哈

苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑 - 万荣社区卫生服务中心 - 万荣社区卫生服务中心的博客

材料:苦瓜一根(300克)      鸡蛋3粒

做法:

1、苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

2、切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可

3、烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散,烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出

5、利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻

6、最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了

苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑 - 万荣社区卫生服务中心 - 万荣社区卫生服务中心的博客

 

苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑 - 万荣社区卫生服务中心 - 万荣社区卫生服务中心的博客

 

舞语:【三步骤】

1、苦瓜用盐搓后再焯烫,不但能帮助去些苦味,还能保持本色的清香

2、放点盐和油,过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感

3、鸡蛋加点水,热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

 

百度【苦瓜营养价值】

食疗作用
  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
  具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
  主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 
    美容作用
  苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁


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